Ca' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro
カ・デル・ボスコ フランチャコルタ ヴィンテージ・コレクション ドサージュ・ゼロ

ドサージュ・ゼロが巷に流行り出したのはいつ頃だったか？ジャック・セロスや、ジャクソン、アンリ・ジローを百貨店以外で見かけるようになった頃でしょうか？ 個人的には、とある名門シャンパーニュメゾンのソレを飲んだ際に『スッパっ！？』な印象が深く脳裏に刻まれました。「ドサージュ・ゼロ」とは醸造の最終段階で、糖分の添加（調整）をしていないことを示しています。つまり『門出のリキュール』を行っていないということで、その分味わいはドライ、いやスーパードライなのです。 そんなシャンパーニュ、ドサ・ゼロ アレルギーの概念を、フランチャコルタが見事に！覆してくれました。カデルボスコのドサージュゼロは、見事に、見事に、鼻に抜けるトースト香を残しつつ、キレッキレっまでいかない穏やかな酸味と、ミネラル感、外のジメジメを横目に頂くには、ピタぁ〜りなフレッシュフランチャコルタ、この美味しさは湿度も影響していたのだと思います。 料理はスカンピのカルパッチョ、レモンとボッタルガ、まだまだ秋には早い、海辺を感じさせる一皿でした。

フランチャコルタ試飲会4 シャルドネ65%ピノ・ビアンコ13% ピノ・ネロ22% 樹齢はブリュットと同じ ややキレが強い

お誕生日を迎えたと同時に、呑みました♪