Ch. Dassault
シャトー・ダッソー

スパイシー。ワイルドなお嬢様。抜栓後3日間たのしめる。

今日のスペインワイン会の赤その1、サンテミリオンのシャトーダッソーの82年です。 もはやどこがスペインワイン？の状況ですがこちらも参加者の方の差し入れです(笑) 82年らしい素晴らしい熟成ボルドーでした。この後のスペインワインとの比較も出来ましたので良かったです(^^)

結構重厚 しっかり

夕食に招かれ出されたワイン。素晴らしい熟成具合で、まさに飲み頃でした。保管はキッチンに置いといただけだというので、多少の熱にもさらされていたはずだが、年代物は難しいものであるw

福袋ワイン。肉にくしいお肉とともに。

香りが良い

お正月の福袋に入っていた一本。 Bordeaux右岸はサンテミリオン特別級のフル。 メルロー主体ですがカベルネフランのタンニンが強烈です。 渋いのが好きな方に任せます。飲み疲れするヘビーな奴です。

2011 アルコール14.5%粘性高いです(°_°) ミント、プルーン、キャラメル、ヴァニラ。熟した果実の甘い香りと、クローヴのようなスパイス感が大人な感じ。 甘みときしきししたタンニンが、舌の上に残ります。時間が経つと樽からくる甘みを強く感じます。 底にシャトー名が書いてありました(^-^)

シャトー・ダッソー09年。 カベルネ・ソーヴィニオンがブレンドされてるだけあって、かなり黒みの強いルビー。 エッジには少し褐色が入ってきている。 グラスから立ち上る香りは弱め。 青っぽさのあるブルーベリーとプルーン。 口に含むと枯れ草、腐葉土、紅茶、ドライフラワーの香りが津波のように一気に押し寄せてくる。 そのあとに果実の甘さがきて、ちょっとざらつきのあるタンニン、プルーンの鉄分、チェリーの酸味。 余韻は長く、いつまでも鼻の中に残る紅茶と果実の香りにむせそうなくらい。 とてもなめらかで果実みも強い。酸もしっかりあるけど、強めの甘みでバランスが取れている。 でも結構アルコリックでがつんとくる。 香りはかわいらしいくらい軽やかなのに、味わいは重厚。 ハーレーを乗り回してそうなごつい見た目のおっちゃんが、小さな車を丁寧に丁寧に整備して乗り回してるような自然さ、愛嬌、しっくりくる相性のようなものを感じる。

サンテミリオン、CH ダッソー、2011。 黒い果実の奥にミンティーかつヴァニラのニュアンス。酸味がフレッシュでタンニンは滑らか。酸味が溶け込みさらに味わい深くなるポテンシャルを感じる。

黒系のベリーの香り。

ダッソー

既に落ちてしまったよう。 持ち込んだ友人も価格を考えたら、こんなもんか。。。と、苦笑い。

シャトー・ダッソー1995。よくこなれたシルキーなタンニン。だが、抜栓二日目とのことでちょっとヘタレてきてしまっている。右岸とは言え、グレートヴィンテージでも20年熟成がこのワインのポテンシャルの限界か。