Ch. Le Bon Pasteur Pomerol
シャトー・ル・ボン・パストゥール ポムロール

ボルドー会開催の打ち合わせ(笑)

ル ボン パストゥール 2005年。年末年始、東京の夜も今日が最後ということで好きなやつ。しっかりデキャンタして。 赤紫がかった濃いルビー色。熟したチェリーやカシス、ビターチョコ。加えてしっかりしたタンニン、酸味、スパイスがとても良くバランスしている。 来週からまた仕事がんばろう！

ポムロールで気に入ったのは、ボン パストゥール、クリネとガザン コンセイヤントもいつか飲んでみたい(*θ∀θ)ﾉ

本日はボルドーの95年水平。 ポムロールのル ボン パストゥール。 ミシェル ロラン実家のシャトーらしい。 心地好い熟成の香りと味わい。 ドライフルーツの余韻とバランスが楽しい！ 左手のグラスがポムロール。 左岸、ぺサック レオニャンのラ ガルドと比較。 香りに期待したが、少し平板な味わい。 やっぱりこのヴィンテージは右岸が良い感じ！

ル ボン パステュール2005年。ブラックベリーのような果実味。クラッシックな造りでとてもエレガント。まだ先も楽しめそう。

2002ポムロール シャトー ル ボン パストゥール！ デカンタージュしてみました。澱は細かく煙の様で数粒、砂利粒程度の物が見られる。色合いはまだまだ若い印象で、パワフルに感じられました。実際味わいは、まさに飲み頃という感じが個人的にしました。枯れたりせず、尖った酸味も無く、やわらかな果実味もありました。余韻も長く味わい深いものでした(^^)

ワインコンサルタントで有名なミッシェルロラン氏所有ワイナリーのヴィンテージワイン。色はレンガ色になり、香りは腐葉土かトリフォ。タンニンもまろやかになり、余韻が、楽しめました。鹿肉ローストと合わせていただきました。

シャトー・ル・ボン・パストゥール 1994 ポムロルのレヴァンジルに隣接したグランヴァン。 SCEAロラン、ミツシエル・ロランとその妻がオーナーのようだ。 ポムロルの北東マイエ村付近、砂利ベースと粘土ベース。 畑は３区画で、1区画はペトリュス近くの重い粘土土壌。 ２区画は、表土の砂利層が５０㎝と７０㎝あるらしい。 PP89点。 メルロー80%、カベフラ20% コルクが弱っていたのか、今までで一番大破した。 でもブショネでは無さそうだ。 アロマはダークチェリー、ブラックオリーブ、腐葉土、モカなどのローストしたコーヒー、バニラ、キャラメル。 カシスやレーズンの果実味、タンニンは熟れシルキーだが、酸はまだ若々しさも残る感じ。複雑さよりも要素が溶け合って親しみ易さが前面にでてるので、かなりマイルドな印象。 バニラビーンズやバタートースト、ローストビーフのような余韻。 パーカーさんは飲み頃2012年までとしているが、タンニンがもっと強調されると飲み疲れしそうなんで、俺的には今が飲み頃で丁度良いヴィンテージな気がする。 ロースト系でマリアージュさせるのがベストかな。家にあったシュリンプ、サルサソースでチャレンジしてみたらやっぱ無理があったw

こういう季節です、個人的には

ル・ボン・パストゥール78 開ける前からずいぶん抜けているのは見てとれましたが、、、 枯れながらも、ヒネている嫌な要素はなく。 面白い経年変化をしたワインでした(*^^*)

ボン・パストゥールの2005年。コンサルで有名なミシェル・ロラン所有の畑。色は濃いガーネット。ブラックベリーなどの果実香が豊か。絹のように滑らかに舌に絡んでくる。熟成しており、飲んだ時に感じる酸味、渋味はほどほどながら、口の中はタンニンの渋でいっぱいになる。2005年という当たり年に完成されたゴージャスなワイン。

ボン・パストゥールの2005年。スタートからソフトでとても上品なミディアムボディ。次回はデキャンタして時間かけて飲んでみよう。これ、ミシェル・ロランの畑！

chateau le bon pasteur