Ch. Shido シャトー志度
シャトー・シド

甘い香り、口当たり軽やかでも後からしっかりとした渋み。

赤ワインでうどん出汁に合わせるならこんな感じなのかな うどん県のワイナリー初めて。

香川のワインは初めて。

さぬきワインのランブルスコ。 去年飲んだのは樽熟成なしのもの、これはフレンチオーク樽で熟成したフルボディとのこと。 「しっかりした酸味があるのでデキャンタするか、抜栓してから何日かかけて飲むと果実味が膨らみバランスがとれてくる」とのこと。 確かに、香りはとても甘くエレガントなんだけど、味わいは酸が強く、舌とのどを刺激する。 そのくせ、鼻に抜けるのは柔らかい果実味。 どう変身していくのか、楽しみにしましょう。