Ch. de Tracy
シャトー・ド・トラシー

２杯目は飛騨サーモンにあわせてロワールのソーヴィニョンブランでした。調べてみると１５８０年より４世紀に渡って、ワイン造りを行っています。この地で最も古く、高名な造り手のひとりです。ブラン・フュメとも呼ばれるソーヴィニヨン・ブラン種からつくられ、独特の燻したような香りを持っています。輝きのある黄金色、美しいアロマと繊細でエレガントなこのワインは、まさにプイィ・フュメの王者ですとのこと。ソーヴィニョンブランの緑のハーブのような香りがサーモンを優しく包みます。いいマリアージュです♪

ちょっと苦めなサラダと合わせてたから、苦味が加わって軽いワインでした〜

名古屋の誇る名ソムリエ戸田さん、ラ・モデスティ開店おめでとうございます。お祝い生花で移動できないくらいでした^_^。 白は久々プイィ ヒュイッセ。う〜ん、やはり好きにはなれないなぁ。