Closerie des Alisiers Chablis 1er Cru Vaillons
クロズリー・デ・アリズィエ シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン

本日のメインは手作りのササミチーズカツとじゃこと南瓜のフライスパイス。 なのでセラーから引っ張りだしたワインはこの子。 オススメの温度より3度高めにして抜栓。 本当ならもう少し締まった感じでススス〜と頂けるのでしょうが、温度を上げたお陰で様々な面が覗き見ることが出来ます。 とかく日本では白ワインを冷やし過ぎているのではないかと常々思っていたのところもあり、今回も温度を上げた事により奥の奥〜の、さらにその奥にココナッツの様なバターの様な片鱗も感じられます。 でも、ブルゴーニュは難しい…… いつもお世話になっているショップのソムリエにも「ブルゴーニュは難しところにさらに、お金が掛かります」と言われていた事を再確認したワインでした。

透明で綺麗な黄金色。レモンや白い花を思わせる香りで口に含むと青リンゴや蜜の様な甘み。樽香は少なく牡蠣とバッチリマリアージュ！酸はふくよかながらキリッと引き締まり、余韻で程よいミネラル感。線が細いかと思わせつつしっかりしてる様にも思える。

初めて飲むシャブリのシャルドネ。程よいミネラル感、酸味、洋梨、柑橘系の香り。冷やして飲めばおいしい。全体的にはサッパリさわやか。

シャブリ 1er クリュ ヴァイヨン 2012 / クロズリー・デ・アリズィエ 今年 初シャブリ。 透き通るような黄色。 清らかなミネラル感。 身体に良いものを飲んでいる感じ。 シャブリらしからぬ熟した果実の風味。 キリキリした酸ではなく、ふっくら透明感があり、余韻に柑橘果実の皮の苦味がふぁ〜っと広がります。 私のお気に入りは「牡蠣フライ」と。 油分がプラスされることにより、ワインとの相性がぐっと良くなる気がします(*^^*)

クロズリー・デ・アリズィエ、シャブリ プルミエクリュ ヴァイヨン グラスに注ぐと淡い黄色、香りはレモン、洋梨、白い花 適度なミネラルと穏やかな酸味、余韻に微かな苦味。 ふくよかな味わいはこれまでのシャブリとはひとあじ違う一級畑の産物か。 美味しい、少し残して明日、三日目の変化を楽しみにします。＼(^_^)／

シャブリ1er。 爽やかな柑橘類、青りんご、ふくよかでトロピカルな香りが徐々に開く。マイルドにシャープなところが面白みはないけど、綺麗で美味しい。

ヴァイヨン

夏に冷やして飲みたい、爽快な味わい。

プルミエクリュなのに樽香の無いクラシックな造りのシャブリ♪ 牡蠣にはぴったりでした