Daniel Dampt & Fils Chablis 1er Cru Côte de Léchet
ダニエル・ダンプ・エ・フィス シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・レッシェ

すてきないただきもの

先日のアリスに感動したため、セラーに一本だけ買ってあった白を開けてみた。シャブリのコートドロシェ。 辛口、なのかな。安い居酒屋のそれとは全然違うのはわかるけど、やっぱり白。慣れてない。少し冷やしすぎたかもしれないから、半分残して明日また試してみます。 本日は、半年かけて受注したお客様先でのサービス提供がうまくいって一安心。 頭を使ったので明日は朝からジムで運動しまくって勉強して、日曜日は思いっきり仕事しよ。 2日目→温度を上げて飲むと味わいが全く変わりました。ワインさん。昨日は冷やしすぎてごめんなさい！

シャブリ、プルミエ・クリュ。海を想像させる香り。豊かな果実味とミネラル。抜群に美味しい！

私には酸味が強すぎたみたい。

美味っ♡

とりあえずUP

北海道野付のホタテを戴いたのでシャブリ登場☆ミネラルに海を感じます♪山葵醤油＆オリーブオイルで(^q^)

牡蠣にあうー

ダニエル・ダンプは、シャブリ・スラン川左岸の名だたる1級畑を造らせれば、右に出る者はいないといわれるほど名高い造り手。 ドメーヌは、ヴァイヨンとコート・ド・ルシェの2つの著名な1級の丘に挟まれたシャブリ地区のミリー村にあります。 ダニエル・ダンプは、ミリー村でもっとも古い歴史と名声を誇ってきた、名門ドゥフェー家の正統な系譜を踏む、伝統ある生産者でもあります。 ダニエル・ダンプのワインは、村名、一級ともにステンレスタンクを使用。 シャブリらしい酸とミネラルを主体とした造りで、シャブリの精髄を究めています。 ミネラルを豊富に含む白亜質と粘土質から成るシャブリのテロワールを強く感じることができます。 単独区画のブドウから造られるコート・ド・ルシェ。 急斜面の痩せた土壌で、力強いスタイルのシャブリが生まれます。 キンメリジャンのテロワールが体現され最もシャブリらしく、長期熟成のポテンシャルも高い1本です。 2010年ブルゴーニュは寒い冬が長く続き春の訪れが遅れたり、嵐の影響を受けたりと、天候に恵まれない収穫の少ないヴィンテージとなりました。 しかし、北に位置するシャブリは嵐の影響も少なく、程良い酸味のある芳醇な味わいに仕上がっています。 薄い黄金色。 熟した梨の様な甘い香り。 酸味がしっかりで非常に飲みやすい。 ねっとり感は少なく、さらっと飲めてしまいます。 軽めの料理と合わせて飲むのがよさそうです。

今日はあたりばっか。 3本め。

三陸のホタテを知り合いからいただきました。殻から剥いてお刺身、バター焼きでたべました。びみでした。

シャブリプルのビオ、さらさらー