Dario Princic Cabernet Sauvignon
ダリオ・プリンチッチ カベルネ・ソーヴィニヨン

後輩がご馳走してくれたリコルマに感動しイタリアブーム中。今日は店主に勧められるがまま買った、貧乏人にはドキドキの高級ワイン。 色は茶色がかり熟成か、と思いつつ、口に含むと、味・香りは 15年前と思えない強さで、上顎から鼻にかけてズバンと味・香りが抜けます。意外にブドウの味が強い。少しブランデー・アルコールチック 。タンニン・酸(？)も強そうなのでもう少し熟成させてもいいのかなと思います。30分程度でも少し落ち着いた気が。もう少し時間おいたらまた変わるかな。なんせ素人、ご参考まで～。 2時間経過。アルコールっぽさも飛んで、大分まとまり、落ち着いてきました。温度上がったからかな。

@La Pioche(水天宮) ４本目。久々のダーリオ。 鰆の炭火焼。野菜も旨い。

ダリオの赤って実は初めて。 これは旨いなぁ

プリンチッチのカベルネ

北イタリアの自然派の造り手プリンチッチ。 素直に、あー、美味しいなぁ〜！って思えるワインだと思うよ。少しお高めだけど。

Cabernet Sauvignon 2001 Dario Princic 2013/11/27 自宅 初回の、熟成がキレイにまとまったタイミングでした！