Dom. Bernard Defaix Chablis
ドメーヌ・ベルナール・ドゥフェ シャブリ

主張して来ないので食事には合わせやすいが物足りない 今回ハーフボトル 高いと思う

シャブリは好きだな。

緑よりな黄色 柑橘系の香りが漂う その中に洋ナシやバナナ、木の香りがする。 瑞々しいと思いきや、しなやかでキリッとする酸味、ほどよい苦味がありミネラル 余韻には、ほんのりのっかるように果実を感じる

金曜日の夜は和食。 London Holborn のTajima−tei。 昼間はAshfordのDepoを視察。

何かひっかかる

フルーティーで酸味も強いシャブリ スッキリとした

耳がキーンとする夜は、キーンと冷やしたシャブリを。 味はそんなにキーンとしてません。 ああ、楽しかった(⌒‐⌒)

2015 ドメーヌ・ベルナール・ドゥフェ シャブリ/フランス 「シャルドネ世界選手権U2500」（笑）。ちょっと贅沢⇔ギリギリ普段飲み？の金額として2500円未満から2000円台前半の設定で、オーストラリア・チリ・カリフォルニア・フランスから選手を選抜し、比較テイスティングを試みました♪ エントリーNo.4は、フランス代表、シャブリです。相変わらず、初めて飲むドメーヌのワインです。いわゆる自然派ではありませんが、有機栽培によるナチュラルな仕上がりのワインのようです。 外観は澄んで輝きのある、グリーンがかったレモンイエロー。やや淡い色調で、粘性は軽め。見た目は、若いワインそのものです。 香りは、グレープフルーツ、洋ナシ、花梨などの果実系に続いて、アカシアのような白い花。貝殻、火打ち石、ヨードなど、豊富なミネラルのニュアンス。ハチミツの香りも！ 味わいは、やや強めのアタック！ボリューム感豊かで、キレイで柔らかな酸味。コクとまろやかさを感じる口当たりで、イメージしていたシャブリのそれとは、かなり誤差がありますね（笑） 最初は穏やかだった酸味が、どんどん伸びやかに歌いはじめます。通奏低音だった旋律が、オクターブを超えてアリアの旋律に置き換わったみたいです。 少し柑橘っぽさのある酸味で、尖ったところはありませんが、収斂性のある、いかにもシャブリらしい酸のタイプのように思います。 典型的なシャブリなのかどうか、ちょっと自信がありませんが、プルミエクリュでもなければ、グランクリュでもない、まぎれもないACシャブリの味。素晴らしいシャブリであることには、間違いありません♡ 裏ラベルを見ると、飲み頃温度が10℃前後となっていますが、私の感覚では14〜15℃ぐらいが、本当の美味しさが味わえるのでは？と思います☆

柑橘系の香りにミネラル感あり。 まったり美味しい〜d(^_^o) お値ごろシャブリ(o^^o)

定番のシャブリ　安定の美味さ

すっきりとした飲み口。柑橘類の香り。

少し辛め アロマを感じるが2~3杯までが特に美味しく感じました

ミネラル感

ワイン勉強会chablis

大晦日は牛スネ煮込みでした。

酸味強い

シャブリ！ 辛口で美味しい( ´ ▽ ` )ﾉ

うん！間違いない！ お寿司に合いそう。

爽やかシャブリ♪海鮮ではなく、サラダや野菜のソテーと合わせて。あっと言う間に1本空きそうなライトさ♪

シャブリとポルチーニのクリームパスタ。 パスタ食べすぎ注意報。 濃厚パスタとスッキリシャブリがいい！！

シャブリとBBQ

説明はできないが、何かこう違和感が。

思ったより甘かった。生牡蠣にあうと思ったが、、、。 美味しいのは美味しい。

翌日は酸味が抜けてまろやかに。

オーガニック系シャブリ ビオではうまい方だと思います

白ワイン イチオシ

連休中に事務所の1階で3割引で売ってたシャブリを買いました。ずっと仕事だったから飲めなかったので、これを飲むために、冷蔵庫の食材かき集めて、遅い夕ご飯を頂きました。思った通りスッキリした爽やかな味わいでした。この時期冷えたワインが美味い！

Domaine Bernard Defaix Chablis 2012 ちょい若いけどミネラルの風味が豊かでゆるゆる休日に飲むのにいいかも

フレッシュなシャブリでした。飲みやすかった。

いつもの成城石井のシャブリ。