Dom. Christophe Chevaux Bourgogne Blanc
ドメーヌ・クリストフ・シュヴォー ブルゴーニュ・ブラン

今週末の自宅ワインです。 飲んでみたかった初めての造り手さん。抜栓直後、微発砲していましたが、すぐなくなりました。ほのかな甘味が酸味と後味の渋みとのバランスがよく楽しめました。税込3200円でした。

あのロマネコンティを造りしDRC社の正社員としてロマネ コンティの味を実に30年にも渡って守り続けてきた偉大 なる超極上の凄腕が・・・、 あの特級エシェゾー村のわずか0.05haの畑に植わる、 実に樹齢30～70年の極上シャルドネだけを使用し、 16ヶ月間の樽熟成の末、年間わずか600本のみ限定生産 される、 【『ロマネコンティ凄腕が造りし、 　　　　　　　　　　幻の白いエシェゾー!!』】 このワインを造りしは、 実に30年間、あのロマネコンティを造りしDRC社の正社 員として栽培・醸造の両面と、そしてロマネ・コンティ の味を30年にも渡って守り続けてきた偉大なる超極上の 凄腕にして、 さらにその息子クリストフ・シュヴォー氏は、1992年か ら2001年まで10年間、DRC社の共同経営者で、まさに幻 のワインと言われるプリューレ・ロックの正社員として、 まだ設立3年目だったプリューレ・ロックの栽培と醸造の 全てに関わり・・・ 特級畑[エシェゾー]隣畑で、贅沢にもシャルドネを植え て、まさに自分の喉を潤すために、また、舌の肥えた 愛飲家に密かに販売される、本来ならば、決して手に入 らない、まさに【幻の白いエシェゾー!!】と呼ぶに相応 しい、感動の白ワインって、広告でした。 凄い広告やなあと。笑

恒例となりつつある我がバンドinafギタリスト一家とのゴールデンウィークバーベキュー。 キヌアサラダや牛のタタキにはピッタリ！

酸がシッカリしていて蒸す日には心地よい。 好き嫌い分かれるかも知れないけど自分はすごく好き。 もう一本あるのでもっと暑い日に飲むのが楽しみだ。

父ベルナール氏はDRCで息子クリストフはブリューレ・ロックで働いていた筋金入りの造り手のドメーヌでフラジェ・エシェゾー村の畑のシャルドネから少量生産されたブルゴーニュ・ブラン12年です。エシェゾーの白ということでしょうか。特徴的なエチケットが目をひきます。緑色がかった輝きまぶしい綺麗な黄色。フレッシュな酸味がロの中をさっぱりとさせてくれた後に香ばしいスパイスの効いた余韻が残ります。ややアルコール味が舌をさしてコクは感じませんが後をひくスパイシーな香りは特筆すべきです。

@ フィネス