Dom. Fourrier Gevrey Chambertin Aux Echezeaux Vieille Vigne
ドメーヌ・フーリエ ジュブレ・シャンベルタン オー・シェゾー ヴィエイユ・ヴィーニュ

最近、ドメーヌ・フーリエは2013、2014と村名ワインを飲んでいたので、まだ記憶のあるうちに2011を抜栓。 外観は透き通ったルビー色。ややエッジの色彩は変わってきたような気がする。 艶めいており綺麗である。ほんのり熟成し始めた頃であろうか。 香り、梅、ラズベリー、プラム、微かな樽、なめし皮、砂糖漬けのフルーツ。 2011も時間が経つと2013年のように黒糖やザラメのニュアンスが出てくる。 スッと広がる丸い酸味、果実味・旨味が強く綺麗なミネラルと混ざりって口内でとろける。緊張感と集中力がある。 開けたけはややタニックたが、ものの10分程で気にならなくなる。2013、2014の村名よりやや田舎ぽっいが、かえってジュヴレっぽい味わいに仕上がっている。 村名のためか余韻は短いが、アフターはコクがあり、香りと調和した甘みが口内にジワっと現れる。 フーリエのオー・エシェゾー2011は最初の飲み頃のようである。 あと2〜3年でピークを迎えるのではないだろうか。 そして、とにかく美味しい！ 村名には村名として頂点を極めるものもあるが、これは明らかに村名を超える一本。 いつまでも飲んでいたい。 小職はもう一本2011の同じものが欲しい。 2012はもう少々熟成ささせよう。

外観は、少しオレンジがかった透明感のあるルビー。粘性はしっかり。タンニンは非常に細やかだが収斂性があり、心地よい渋みがある。ねっとり濃厚な果実のエキスを、チェリー系の柔らかい酸が酒質を引き締めている。抜栓直後はニューワールドのピノノワールのような果実の甘みとスパイス香。1時間後に開いてきてとても香り高く、ホントにコレが村名なの？と思う出来映え。

ドメーヌ・フーリエ ジュブレ・シャンベルタン(オー・エシェゾー)2010 薄い液体の中にナチュラルな鉄分とスパイシーな果実の旨味が散らばり、深みも感じられる

デミグラスソースのハンバーグを食べた日に開けたワインです。ジュヴシャンのワインで一気にリッチ感が増しました。 いつも飲みきれないので、何日かかけて楽しんでいます。昨夜は油あげギョーザを作りましたが、良いワインは家庭料理にも合わせてくれるので助かります。

05ジュヴレ・シャンベルタン エシャゾー 温存

フーリエ ジュブシャン オーエシェゾー 08 シルバーウィークに働いたご褒美！

さすがフーリエ。村名ですがバランスよく華やか。ヴィンテージは2007年。

2日目、ストロベリーの香りがすごい！ 中々手に入りずらいワインと聞きました。

エレガントかつしっかりした骨格

モンカゲさん持参のジュヴレ・シャンベルタン。 フレッシュな果実味がギュッと詰まっていました。 まだ若いのでタンニンがしっかりと感じられますが、酸味は穏やかで口当たりは柔らかく丸さがあります。 若いけど、芯があって自立した女性のイメージ。 少し時間をおくと黒糖の甘い香りが広がって、チャーミングな一面も♪