Dom. François Buffet Volnay 1er Cru Clos des Chênes
ドメーヌ・フランソワ・ブッフェ ヴォルネイ プルミエ・クリュ クロ・デ・シェンヌ

ニュイのピノ特有のすばらしい果実香。いい飲み口。

1986年のヴォルネイ プルミエ・クリュ 銀座のカーヴドサンクに持ち込んで美味しく戴きました

ドメーヌ・フランソワ・ブッフェ・ヴォルネイ1級・クロ・デ・シェンヌ 2007 干したプラム、レーズン、皮が厚めのプルーン。甘い香りが印象的。 強めの酸味、少し梅干しのような感もある。目黒川の桜祭り、塩漬けされた桜の葉をのせた桜餅

Volnay 1er Cru Clos des Chenes 1992 Domaine Francois Buffet 濃い黒紫色で透明感はあまり無い。９１年にしては、若々しい果実味を感じた。 cf.Pommard 1er Cru Clos Micot 1992 同じ生産者を今年、飲みました。こちらは、熟成感がより強く、果実味はあまりなく、革や動物的な(肉、サラミ、ハムのような)香りを感じました。 中程度の芳香性。赤いベリー類の集合体のよう。アタックは、フレッシュベリーの酸味が強く際立ち、フィニッシには、まだ完熟ではない赤すぐりとラズベリーの食後に感じるような感覚(収斂性に似てる？) を感じた。酸っぱい果実を食べたあとに感じる口内の感覚？ 適切な言葉か、わからないのですが…。 約一時間経過後、酸味がまろやかになり、甘みと酸味のバランスが良くなった。

澄んだ瞳。透明感のある彼女。俺と一緒に色々知ってみない？なんちゃって(笑)

繊細で美しい女性。視覚的にも美しい。ほれてまうやろ的(笑)