Dom. Nicolas Faure Nuits Saint Georges Les Herbues
ドメーヌ・ニコラ・フォール ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルビュ

DRCで修行し、プリューレ ロックに引っ張られた生産者 ニコラ フォールが、DRCにいた頃に自分のドメーヌを立ち上げてDRC風に造ったワイン。 荒削りな部分は残るものの素直に美味しいと感じる。 心地好い焦げ臭に、官能的なブルゴーニュ赤ワインの香り。 丁寧な栽培で育った、フェノールの成熟した葡萄を、自然な造りで美味しい赤ワインに仕上げた腕前。 葡萄栽培やワイン醸造と、誠実に向き合って造り上げられている印象を感じる！

MORRISで1人飲み,

ビオ系。漬物メインに少し梅のニュアンス。やっぱりビオは苦手。