Dom. Robert Denogent Mâcon Villages
ドメーヌ ロベル・デノジャン マコン・ヴィラージュ

絵の通り魚が合いそう

マコン ヴィラージュ2014 Robert-Denogent 重心下 ワカサギと合わせる ワカサギも湖底で重心は下なのか、合う 2014ですが、熟成が進んでいて、角なく柔らかい。 ラベルの絵は造り手の友人が描いているとの事。

マコンだけど樽やブドウっぽさが少なく、青身魚に合わせてもよさそうな旨味のあるワイン

綺麗だ！

久しぶりの家ワイン★ カニしゃぶにあわせてシャルドネを♪ エチケットが魚で珍しい！ コクあり、クセなし、すっきり飲み口で出汁と蟹を引き立てて美味しい(^^)

2013 マコン＝ヴィラージュ レ・サルディンヌ ロベール・ドゥノジャン 実に立派な鰯が3尾。やっぱり魚介類でしょ！ということで、フレッシュなカスベ（エイヒレ）のソテー（ポワレ？）と牡蠣の赤ワイン煮を合わせてみました。 カスベはゼラチン質が豊富ですが味わいは白身のさっぱり系。コリコリした軟骨の歯応えも相まって、一度食べたら癖になる食材です。ほんのわずかなカレー風味をつけてバルサミコソースでいただきました。 牡蠣はバターでさっと炒め、赤ワインとバルサミコで煮詰めたものです。どちらも、実によくワインに合います。 ワインは、やや淡めの黄金色、輝度の極めて高い美しい外観です。 香りは、先ずオレンジや温州蜜柑のような柑橘系、控えめな赤い花、多様な鉱物質のニュアンス…私のイメージする柔らかなマコンらしさ、シャルドネらしさは感じられません。 味わいは、非常に強い酸で全体が捉えにくいですが、とてもタイトで引き締まったボディに、ピュアで膨大なエキス分を感じます。 甘さは一切なく、グレープフルーツのような心地よい苦味、ミネラル分の横溢したドライなフィニッシュ。とてもシャープな斬れ味です。 圧巻なのは、ワインを飲み干した後の余韻。舌の上に刻印されたワインのエッセンスの残像が、いつまでも残ったまま消えません！ とてつもなく余韻の長いワインも、今までかなり経験してきましたが、こんな感触は初めてですね。楽しいサプライズです‼︎ はっきり言えるのは、まだまだ若い、本当の飲み頃は遥か先にあるワインという事ぐらいです。