Dom. Taupenot Merme Chambolle Musigny
ドメーヌ・トープノ・メルム シャンボール・ミュジニー

残念ながら、もはや酸化のニュアンスが。 このヴィンテージでは、ここまで持たせる力がなかったのか。

ジョルジュ・ルーミエのモノポールの隣からアンリ・ペロミノとの分割相続で誕生。樹齢35～60年を越える超レア区画ばかりを所有するモレィ・サン・ドゥニのカリスマドメーヌ。ブルゴーニュでもっとも異彩をはなつワインで、いわばゴシックの美によってそびえ立っている。

七色ような、香りと味。 刻一刻と味が変化する。 はじめはプラムやバラのようで、 次に飲むと鉄釘のよう。 だんだん森林的な香りになったかと思えば、 次に飲むと大根おろしと麺つゆのような。 ジャパニーズモダン。 次に飲むと天然酵母のような香りが。 最後の一杯はフィナンシェ、甘い菓子パンみたいに。dessertともあいます。 味ははじめはとてもまろやか。 口の中でゆっぬりもったりとローズの香水のような味が広がる。 そしてその中に、タイミングによって、グリーンティーのような渋みもまざる。 すこしずつ甘くなっていきます。 生まれ年のワイン。 思い出になりました。

2005 ヴィンテージなのか造り手なのか、シャンボールとは思えぬ力強さ。まだまだポテンシャルありそう。

ドメーヌ・トプノ・メルム シャンボール・ミュジニー 05' 香りは割と華やか。赤果実に加え、バラやスミレの香り。 深く力強い、果実味に溢れる。 シャンボールのイメージより力強く濃い。 酸がしっかりと出ていて、クラシカルな作りという感じかな。 05'のポテンシャルの高さも伺えるかも、まだまだ長く置けるワイン。 合わせた料理は、 牛ロースとフォアグラのロッシーニ風。

雨の日にぴったりのしっとりとしたワイン。

浜ブル会(7) 柳沼さんセレクトはトプノ・メルムの2010 シャンボール・ミュジニー。 野性的な香りとスパイスのニュアンス。 綺麗というより素朴な味わい。 このワインは積極的で親しみを感じるタイプです♪

ハマブルゴーニュ会⑦ ここから赤！ まずはひさひさセレクション、シャンボールミュジニー♡♡ 直々、癒されるプレゼン付き！ 赤い果実、ふくよかな酸、シルクの舌触り、どこか謎めいた気品。 ただただ感動、そして、やっぱりシャンボール好きだー！！ ひさひさは知性あふれるチャーミング男子でした！ワイン愛が深い！ アルコール分解酵素を分けてあげたい！

浜ブル会⑤ シャンボール・ミュジニー！ 赤好きの私にはたまりません！ カビカビは上手に寝かせた 幸せのマーク♪ 美味しかった〜（≧∇≦） 美しいルビー色。 エレガントで繊細な味わい。 お肉とも相性バッチリ！ この辺りから、だいぶ酔ってました(笑)

カビカビのシャンボール

代官山SuRiRe

ラベルがカビてたので裏面を撮りました。 シャンボール美味しすぎます。