七色ような、香りと味。 刻一刻と味が変化する。 はじめはプラムやバラのようで、 次に飲むと鉄釘のよう。 だんだん森林的な香りになったかと思えば、 次に飲むと大根おろしと麺つゆのような。 ジャパニーズモダン。 次に飲むと天然酵母のような香りが。 最後の一杯はフィナンシェ、甘い菓子パンみたいに。dessertともあいます。 味ははじめはとてもまろやか。 口の中でゆっぬりもったりとローズの香水のような味が広がる。 そしてその中に、タイミングによって、グリーンティーのような渋みもまざる。 すこしずつ甘くなっていきます。 生まれ年のワイン。 思い出になりました。

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