Dubois Bernard et Fils Chorey lès Beaune
デュボワ・ボナール・エ・フィス ショレイ・レ・ボーヌ

香りがあまり感じられない。味も他の人ほどよくなかった。前回飲んだdomaine des terregelesses beaune 2007 のほうがはるかによかった。

縁はオレンジがかり熟成を感じさせる。 開栓当初から赤い果実の香り、時間とともにタバコ、胡椒、鞣し革、などの薫りも。 酸、旨味のバランス良く、料理ともあうし、素飲みでもまだまだフレッシュな味わいを見せる。 まだまだおいておけそう。

#ショレイレボーヌ #ドメーヌ・デュボワ・ベルナール まろやかで、柔らかく、クセのない感じ。思ったほど香りが強くない。

今日は涼しかったので、ブルピノを。(一昨日は猛暑だったのに、ボルドー飲んでますが…f^_^;) ドメーヌ デュボワ ベルナールの ショレイ レ ボーヌ1999です。 グレートビンテージの古酒なのに2000円ちょいでした！ 色はオレンジがかっていて熟成の様子が見出てとれます。 開けたてはまだ固く、酸味が際立ち気味。 徐々にこなれてきて、赤果実味の香りに爽やかなミカンのような香りも。 キレイに熟成していて美味しい〜。 果実味もまだまだ元気です。もっと寝かせられるような力強さも感じます。流石1999！

1999

コルクがボロボロで開けるのに一苦労。 熟成されてるんだと思います笑

2本目 やっぱりおいしいです^ ^

18年選手、二回目！ 先日飲んだものとはまた違う香り。温度のせい？ 豆乳鍋と合わせて美味しく頂きました。 意外と合う～。

キャップはがれのアウトレット品。 美味しかったです。

1997

水曜、外飲み。某ワインバーでマスターお勧めのリーズナブルな熟成ブル！ドメーヌ ドュボア ボナールのショレ レ ボーヌ ,97。落ち着いた酸、良く熟成した静寂な果実味。複雑さは無くても、素直に美味しいです！良い熟成をした良いワインですね！（一本目は超微妙なブショネ..しかしマスターは、快くもう一本出してくれました。そして...結局二本とも完飲...）これ愛好家の皆さんにはお叱りを受けそうですが、ブルー&ウオッシュ系のチーズには意外にGOODでした。更にマスターも「飲んでいただけたら幸いです！」のコメント！ハハ心地良い夜です！

ミディアムボディが熟成したらこんな感じなのかって感じ。ゆっくり酸とタンニンが出てくる

ブルゴーニュ、ショレイ・レ・ボーヌ村名赤。1997。 かなり薄いガーネットで煉瓦色がかっている。透明ではないな。ラズベリー、ブルーベリー、木苺、干し葡萄。杉やミント系のハーブ、朽ちゆく木材。酸が主体。色からは想像できないぐらいしっかりしたアタック。余韻は短いが綺麗に消えていく。遠い日の儚い夢といったところか。 ブルゴーニュの2000年以前のヴィンテージでは、初めてまともな当たりに出会えたと思われる。安かったから期待してなかったけど、良いよ。

ショレイ レ ボーヌ1997。 熟成香が漂う落ち着く香り、味わいは赤ベリー主体のエレガントな果実み、少し酸が強すぎの印象。