François Feuillet Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers
フランソワ・フュエ シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・サンティエ

シャンボールらしい陰影のワイン。 肉厚ではないのに、しっかりした旨味や酸を感じさせる。 香りも徐々に華やかになり、時間をかけて楽しみたいワイン。

フランソワ フュエのシャンボール ミュジニー レ サンティエ 2013 テイスティング 香りいいです。ミネラル感がある一方で、赤い果実味といいバランス。

まだまだ若い 果実のピュアな味わい

フランソワ フュエのシャンボール ミュジニー レ サンティエ 2009 ティスティング

土の匂いや、少し化学的な匂い。結構濃い作りだが、シャンボールらしさはあまり感じない

明るい色合い。フランボワーズの香りと化学的な香り。軽やかさはあるが味わいは深みがある。シャンボールらしいいいワインです。

息子とエノテカ品川で。

グラスで。

シャンボールのワインを３種類試飲。 やっぱり私は酸が強くなくスパイシーなのが好きなんだなあと。 これが好きならシャンボール好きではなく、モレ好きらしい。

いい滑り出し

ランチ＠エノテカ

991年に創設されたドメーヌ・フランソワ・フュエは、アウトドア用品のTRIGANO（トリガノ）社の最高責任者、フランソワ・フュエ氏がオーナー。 フランスの長者番付で200位以内に入る大富豪であり、ブルゴーニュワインの愛好家でもあります。 フュエ氏はブルゴーニュワインを愛するあまり、 ニュイ・サン・ジョルジュにあるオー・トレイの畑を購入し、ワイン造りを始めます。 ブドウの栽培から醸造までを任されたのは、ブルゴーニュ若手注目株、ダヴィド・デュバン氏。 ダヴィド氏は19歳の頃からワイン造りに携わり、 アミヨ・セルヴィル、ラルロ、ジャイエ・ジルなどで修行した実力者。 2006年には、フュエ氏の協力の下、引退したモレ・サン・ドニの重鎮、ジャッキー・トルショー・マルタンから、シャルム・シャンベタンを含むジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール ミュジニーなどの畑を受け継ぎ、ドメーヌを拡大、一気に注目が集まり、若手注目株の仲間入りを果たしました。 非常にフレッシュなベリーの香り。 フレッシュ過ぎて苦味を感じるほど。 もう少し熟成したら角が取れて美味しくなりそうですが、何しろ高い。 エノテカ価格だからかもですが... 柔らかい印象ですので、私個人は野菜料理などに合わせてみたいと思いました。 About 13,000yen Jun 2014 in Tokyo at Enoteca

迷った末あけましたっっ！ まだ早いかなーと迷ってましたが、熟成感は好みの域に… 抜栓直後は紙っぽかったのですが、徐々にぱっと開いてシナモンそしてバターに… だからピノはやめられないっ！！