Jasper Hill Georgia's Paddock Shiraz
ジャスパー・ヒル ジョージアズ・パッドック シラーズ

ジャスパー ・ヒル...パラドック・シラーズ..日本で購入できるようですね。現地でもなかなか入手困難なのに素晴らしい‼︎ このシラーズ、ビオディナミです。 果実味も凝縮感あってタンニンも豊富ですが、とても優しくて、エレガントなワインです。飲む機会あれば、このワインが秘めているパワーを感じてみてくださいね^ ^

ブショネ

アッ、この香りは……‼ 残念ながら、直ぐに判るブショネだったけど、飲んでみた。 アタックこそ冴えないものの、余韻にかけての生命力がある！ポデンシャルの良さが余韻に残る典型♪ 果実みの凝縮感は不滅です！

プチワイン会のラスト４本目ははっちさんの持ち込み。 ジャスパー・ヒルの「2006 ジョージアズ・パドック・ヒースコート・シラーズ」です。 ブラックベリーの香りを中心に、ユーカリと馬小屋の香り。 果実味は濃厚でジューシー、甘やかで丸みのある味わいはオーストラリアのシラーズらしさを感じます。 果実味、酸、タンニンのバランス感が素晴らしく、上質な印象のワインでした。 はっちさんが買ってくるワインは一風変わっていて、かつ少し探さないと見つからないようなワイン。 何気に「どんなの持ってくるかな」と楽しみなんです笑 お肉料理を引っ張りつつ、最後はチーズの盛り合わせで締めました♪

1975年にオーストラリアはヴィクトリア州ヒースコートでブドウ栽培を始めました。 その方法は醸造に至るまで一貫した、可能な限り自然が本来もっているものを尊重する手法に則っております。 ジョージアとエミリーという二人の子供の名前を冠した畑を所有。 栽培に関しては100％ビオロジック、一部はビオディナミで行う。 干し草や香草の香り。 雄大なイメージが。 肉料理と非常によく合う。 スパイス感よりも濃厚さと草感が強い。 興味深い。