Jean François Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes
ジャン・フランソワ・ガヌヴァ レ・シャラス ヴィエイユ・ヴィーニュ

ジュラのchardonnay。 微かにグリーンが見える濃いイエローで粘性は中等度弱。開けたては還元的な金属臭があるが、それは10分ほどで消える。熟した柑橘と自然派らしい甘い酵母の香り。グレープフルーツ、林檎、白桃にスイカズラの甘い香り。ナッツやバター、微かなヴァニラも主張せず調和している。 アタックはとても柔らかくアルコールで無い果実を感じる。mid.にシャルドネにしては非常に高い酸。苦味は僅かに感じられる程度(ミネラル感は不思議と余り感じない)。長い余韻でそれらが一体となる。 酸が高いがとても良質なワイン。ジュラで6000円だと手が出しにくいと思うが、後悔はしないと思う。

ガヌヴァ会byラフィネ@キナッセ

円やかに覆われながらも強い酸味と、淡く琥珀の液色、樽香めいたスモーキーな香りがリッチな気分にさせてくれる。