Les Sorcieres
レ・ソルシエール

１９８１年に、ソムリエ・フランスNo1に輝いたエルヴェ・ビズールが立ち上げたクロ・デ・フェは、現在南フランスのルーション地方において別格の評価を受けている蔵元。 かのヴァランドローのオーナーであるジャン・リュック・テュヌヴァンのコンサルティングを受け、果実味豊かでエレガントな、新たな南仏ワインのスタイルを築き上げた。 ベリー、ハーブの香り。 酸とタンニンは程々。 フレッシュ。

ハロウィンの時期、魔法使いのワイン、 レ・ソルシエールとカボチャのパン、 パテ・ド・カンパーニュを合わせて 2005年物は凝縮感と甘味があって、ソロで美味しいです(o^^o) パテは渋谷で購入した世界の塩と合わせて☆ 様々な角度から、背脂のエッジやお肉のテクスチャーを引き立ててくれます。 未成年の頃に生まれたワインを料理と合わせて飲める様になって感慨深いです^_^