Mademoiselle de T du Ch. de Tracy
マドモワゼル・ド・T・デュ・シャトー・ド・トラシィ

三本目はサラダに合わせてロワールのソーヴィニョンブランでした。調べてみるとシャトー・ド・トラシィは、ロワール地方で1580年から4世紀にわたってブドウ栽培を受け継いでいるという由緒正しきドメーヌであります。25ヘクタールにも及ぶ南西を向いた広大な畑は、優良なブドウを産するキンメリジャンの石灰質土壌であります。殺虫剤の不使用、農薬は必要な限り少量のみ使用、ブドウの樹の自らの抵抗力を利用するなどできるだけ自然の力を活かした「リュット・リゾネ農法」を実践しています。この「プイィ・フュメ『マドモアゼル“Ｔ”』’10」は、ソービニヨン・ブラン種ブドウを100％使用。柑橘系やパッションフルーツ等のブーケ、絶妙なフローラルの香り、フレッシュ＆フルーティでバランスの良い味わいの、程よいコクも合わせ持つ辛口白ワインでありますとのこと。ロワール特有のエレガントな優しい味わいで野菜との相性はバツグンでした！

久々にプイィ・フュメです。 これは青臭い感じが素晴らしい‼ グレープフルーツに酸とミネラルです

しなやかな酸と柑橘類の豊かな香り。優しく上品なソーヴィニヨン・ブラン

知人のフレンチへ、料理とワインの催しにご招待頂きました。 シャトー・ド・トラシー マドモアゼル・T プイィ・フュメ 13' 青リンゴやマスカット、白系の花、洋ナシ。 フレッシュでフルーティ、バランスの良い味わい。 液温が緩んでくると程よいコクもででくる。 合わせた料理は、能登岩牡蠣の海水ジュレ、トマトソースと。

柑橘とハーブの香りにシャープな酸味で爽快。

初めてのプュイユフイメ、柑橘系の香りが清々しい、サンセールよりは、フレッシュ感が有るような気がする。

新しく入れたプイィ フュメ。お客様に提供したものをテイスティング。私の大好きなソーヴィニヨンブランの香りと酸味でした。