Pago de Tharsys Hacienda de Tharsys Cava Brut Nature
パゴ・デ・タルシス アシエンダ・デ・タルシス カバ ブルット・ナトゥーレ

楽しい時間のワイン。 ごちそうさまでした。

伊勢丹購入

地元の聖せき亭でランチステーキ

これは！レベル高い。

ブカティーニをいただいたので「アマトリチャーナ」を泡で合わせました(^^;;

やはり素晴らしいカヴァだ！ 2日目の素晴らしさも筆舌に尽くしがたいが、美味いので2日目までいかない。 もっと美味しいスパークリングは沢山あるが、これで1700円はカヴァのリーズナブルさを体現しているだろう。メデューサのエチケットがまた可愛い

友だちの優勝祝いで一本出させてもらいました(≧▽≦)

高くはないが、僕の中では最高のカヴァ。愛しのメドューサ。 アシエンダ・デ・タルシス・ブリュット・ナチュレ・N.V. セパージュは、マカベオ80％、パレリャーダ20％。バレンシア州のワイン 黄色く輝き、カヴァとは思えないほど強く、クリーミーな泡。ヨーグルトのような酸味と、柑橘系の果実味。 フレッシュでナッツやパイナップル、バナナなどの南国のニュアンスもある。非常にドライな後味、やはりこのカヴァの強みはこの泡の強さとフレッシュさ。ああ、なんて素晴らしいカヴァだろうか。 和泉屋 1723円

鱧つみれの白湯鍋に昨夜残して置いたコロアでは足りないので、こちらのカヴァを… 飲み切れるのか〜？(^^;; 兎にも角にも落ち着くわ〜\(//∇//)\ 二日目のコロアはブーケの香り♡ カヴァはなかなか色気のあること♡ スペイン万歳！(≧∇≦)ﾉ

BRUT NATURE サザエ料理と合わせてみました。

素晴らしい。シャンパーニュの7・8000円クラスと並びます。なんだこれ これも七夕７７７７円セットの一つ。

パゴ・デ・タルシスオーナー、ビセンテ・ガルシアはフランスで醸造を学び、 帰国後スペイン政府の醸造講師として数年勤め、カタルーニャ有名カバメーカー、 セグラ・ビウダスにて醸造の技術マネージャーとして勤務。 その後地元に戻り、ウティエル・レケーナのテロワールを生かしたカバ造りをスタート。 この地区におけるカバ生産の先駆者として、高い評価を受けるカバを造り出しています。 泡の強さが際立つカバ。 ただ落ち着いてくると香りは高いシャンパンに似てきます。 残念ながら余韻は少ない...そこまで似せることは叶わず。 About 3,600yen Jun 2014 in Tokyo at aspelt

今日はフリカッセに合わせる白がなくてCAVAです。 スッキリした酸がニンジンと蕪のサラダにもピッタリでした。 泡があと1本、白が0…セラーにも若干の余裕があるので買い足さなくては♪