高くはないが、僕の中では最高のカヴァ。愛しのメドューサ。 アシエンダ・デ・タルシス・ブリュット・ナチュレ・N.V. セパージュは、マカベオ80％、パレリャーダ20％。バレンシア州のワイン 黄色く輝き、カヴァとは思えないほど強く、クリーミーな泡。ヨーグルトのような酸味と、柑橘系の果実味。 フレッシュでナッツやパイナップル、バナナなどの南国のニュアンスもある。非常にドライな後味、やはりこのカヴァの強みはこの泡の強さとフレッシュさ。ああ、なんて素晴らしいカヴァだろうか。 和泉屋 1723円

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