Philip Togni Vineyard Cabernet Sauvignon
フィリップ・トーニ・ヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン

香りはいいが全体的にまとまりがなくパッとしない いい生産者のはずだけど 2000年だからか？ もう一本あるのでしばらくしたら飲んでみよう 借金こさえて車を買いました これから毎月の返済を気にしながら仕事に追われる日々です

予想外の洗練。ボルドーとの類似性が明確 長熟だが、1996はもう飲んでいい。これは良い造りだな。濃さよりも、均衡を感じさせる。ボルドー好きなら、嫌う理由がないはず(カリフォルニア産であることを除けば)。

これもよかったな 赤ワインなのに何故か生クリームを感じる

まだまだフレッシュでした〜^ ^

ブルギッタ＆フィリップ・トーニ夫妻によって１９８１年に設立されたワイナリー。 ワイナリーの規模は非常に小さく、トーニ夫妻が自ら育てたブドウだけからワインを造っています。 ブドウ畑とワイナリーは標高６０９ｍの山中にあります。 トーニはボルドー大学のピノー博士のもとで醸造学を学び、１９５６年にマルゴー地区のシャトー・ラスコンブでワインを造っています。 フィリップ・トーニのワイン造りはメドックと限りなく近い造り方をしていて、９０％新樽のフレンチオークを使い、樽熟成は２０ヵ月。清澄には卵白を使用しています。 20年近くは平気で熟成するこちらのワイン、10年ちょいという今この時期に飲んでしまってもいいのかと心配にはなります。 良いお値段するアメリカのカベルネなのでボルドー系の香りがします。 ボルドー好きならばかなりぐっと来るとは思うのですが、そこはカリフォルニアワイン…ボルドーよりもマッチョな感じがします。 表現方法が拙いのでこのオーパスワンとかにあるようなフランスワインと似て非なる感じをどう表現すればいいのか… 10年以上経っているのでデキャンタせずにじっくり時間をかけて飲ませていただきました。 これで値段がもう少し安かったらなあ… About 12,000yen Feb 2012 in Osaka at wassy's with Dendrobium

PHILLIP TOGNI CABERNET SAUVIGNON2010 久びさのカリフォルニアワイン。 さぞかし濃厚かと思いきや、濃厚な香りとともに後味が爽やかというか、綺麗に抜けていく感じが独特。土とか胡椒の香りとタンニン控え目、酸味がやや強めの面白いやつでした。おっと、時間をちょっと置くと甘みが加わり、余韻も長くなりました。いいワインは演出が違うなぁ。