Philippe Colin Chevalier Montrachet Grand Cru
フィリップ・コラン シュヴァリエ・モンラッシェ グラン・クリュ

華やかな薫り、がっしりとした骨格、ボリューム感、シュヴァリエらしい。

ミッシェル・コランを04年から引き継いだ息子フィリップ・コランのシュヴァリエ・モンラッシェ2005年をいつものステーキの美味しい焼き鳥屋に持ち込みで。シュヴァリエ飲むのは久しぶりです。このような強いミネラルのある白は最初低目の温度で楽しんでから徐々に温度変化を味わうのが良いかと思います。 艶々とした黄金色で粘性は少しあります。ミネラル感充分で酸味もしっかりとして健全な熟成感じる濃い果実味あってとても美味しい白です。シュヴァリエ特有の鉱物系のミネラルが際立って苦味と旨味が交錯する感じで大変複雑な味わいです。余韻は長く深くこれは美味しい白だと思います。

ゴールド色でエメラルド色の輝きがあります。（ご一緒したワイン通の表現をパクりました。） グラスにワインを注いだ瞬間から複雑な風味と石灰の様な香りが広がります。 黄桃やハチミツ、バター、ナッツのような香りに、カリンやライチ、白胡椒のアロマを感じます。 何と言ってもミネラル感が凄いです。石を砕いた様なしっかりとしたミネラル感が伴います。全面に出てくるのはミネラルとバターの香り、果実味は奥に隠れています。酸味と旨味はしっかりありミネラルと伴に長い余韻を造りだしています。