ミッシェル・コランを04年から引き継いだ息子フィリップ・コランのシュヴァリエ・モンラッシェ2005年をいつものステーキの美味しい焼き鳥屋に持ち込みで。シュヴァリエ飲むのは久しぶりです。このような強いミネラルのある白は最初低目の温度で楽しんでから徐々に温度変化を味わうのが良いかと思います。 艶々とした黄金色で粘性は少しあります。ミネラル感充分で酸味もしっかりとして健全な熟成感じる濃い果実味あってとても美味しい白です。シュヴァリエ特有の鉱物系のミネラルが際立って苦味と旨味が交錯する感じで大変複雑な味わいです。余韻は長く深くこれは美味しい白だと思います。

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素敵な白ですね！

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yukachyさん、熟成感じる洋なしの香りにグレープフルーツ蜂蜜やバター香もあって重層にくるミネラルが適度な酸味とあいまって久しぶりにぐっとくる白でした。

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読んでるだけでにやけてしまいました(笑)

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変化の楽しめる価値ある一本ですね。 間違いなく美味しいですね。

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江川 友基さん、おっしゃる通り重厚なミネラルと果実味の時間変化が楽しめたと思います。温度でも変わりますね最初冷やした方が良かったです。

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