R. Pouillon Brut Cuvée de Réserve
ロジェ・プイヨン ブリュット キュヴェ・ド・レゼルヴ

湯島にあるフレンチのお店、ビストロ タカさんにて。家から近くて一度行ってみたかったので、念願叶いました。 スタートはシャンパーニュをグラスで。セパージュは確かピノが30%のシャルドネ70%とかだったかな。きちんと冷えて飲み頃で、かつ酵母のふくよかな味わいとキリッとしたミネラルも感じられ、非常に美味しく、レベルの高いシャンパンでした。

猛暑の週末シャン。 本日はロジェ・ブイヨンのスタンダード・キュヴェ。 色は濃いめの小麦色。 香りはピノ・ノワールからの濃厚な果実味、蜂蜜、ビスケット。 飲むと濃厚で凝縮感のある果実味。 どっしりと飲み応えがあります。 自家製ピザとタコとマッシュルーム・枝豆のアヒージョと。

コートドール

頂き物のChampagne。開け方もわからないまま初めてシャンパンボトルを抜栓。ポンという音と共に泡が弾け飛んだ。やや苦い味わいだったと記憶してます。その後、勉強し直しました。