Terrasses de Guilhem Sauvignon
テラス・ド・ギレム ソーヴィニヨン

白山のこだわりワインショップで購入。 かぼすやレモン、ほたてに合うとのこと。 すっきり、きりり系。

経堂のお店の店長に勧めてもらった。 ラングドックのワイン。 甘いチェリーの香り。 味はリンゴの味。 料理を選びそう。

角打の一杯目 何度も飲んでいるこのワイン、今回は南仏のSBはミネラルが控えめであることが確認できました。

水のように軽い。でも後に残るほのかな苦味というか、これが自然派かどうか知らないけど、自然派じゃないワインの苦手な部分ってこのニュアンス。

清爽な味わい。

すっきり爽やかでイヤなクセがなくてすいすい。一杯目補正かかってる？

フランスワインの約40%を生産するこの地方は、多彩な土壌と地中海性の温暖な気候の恩恵によって数多くの葡萄品種が栽培されています。 市場に出回っている殆どのヴァン ド ペイがこの地方で造られますが、葡萄の成長が順調すぎて酸や深み、複雑味に欠け、アルコール過多のスッキリ感のないワインが多いのが現状です。 一方、このドメーヌはモンペリエの町から内陸に20kmの所にあり、標高500mのガサック渓谷の影響で寒暖の差が激しく、それが葡萄の酸と糖分のバランスをとり、各品種に独自の特徴を持たせるので、シンプルさと複雑味を兼ね添えた飽きることのないワインを造っています。 1970年に革手袋の製造業者であった現当主のエメ ギベール氏がエイニナン近郊の農場を購入しました。 そこを訪れたボルドー大学の地質学教授アンリ アジャベール氏に「ここの恵まれたテロワールは独特のものを持っていて、素晴らしいワインが出来る」と評され、当時シャトー マルゴーの再建に尽力した同大学のエミール ペイノー教授に指導を仰いで1978年にマス ド ドーマス ガサックを造りました。 そのワインはイギリス、フランスのワインジャーナリストが新聞紙上でシャトー ラフィットやシャトー ラトゥールと比較対照したことで有名になりました。テラス ド ギレムはエメ氏が伝統のワイン造りを信念に日常的に飲めるワインとして醸造しています。 7000以上の小さな区画に殆どがクローンではない、オリジナルの古木が植えられていて、ラングドックの太陽の恵みや地中海から来る沃土などが葡萄に様々な要素を与えています。 土壌は粘土石灰質を主として、砂質、赤土、塵質、珪素など、植えられている品種によって様々です。 醗酵、熟成共にステンレスタンクで行われます。 柑橘系、草っぽい香り。 酸味が程々でフレッシュ。

フレッシュな果実味。

あやめ雪蕪のブランマンジェ、北海道産ムラサキウニ、ボタンエビを和えたものと。 料理との相性良く美味しい。

爽やかなソーヴィニヨン・ブラン

フランス

草原でグレープフルーツ水を飲む、感じ。

コスパ良すぎ…

フランスのソーヴィニヨン・ブラン。グレープ系の香りですっきりしてて、焼き鳥に良く合いました:)

ピッコロジャルディーノ

テラス ド ギレム 2012年 ソーヴィニヨン ブランです。 色は透き通る黄金色、香りはりんごやライチと言った果実系の香り、 スワリングする事によって、クローバーの白い花、ラベンダーの華やかな香りと言った所謂「花」を連想させる香りに変化。 味わいに関しては、ミネラル感のある酸味と、後味に残るまろやかな苦味が合わさって、バランス良く仕上がっている、1000円で購入出来るワインにしては、コストパフォーマンスは良いと思います。 合わせる料理は、「真鯛のカルパッチョ」や、イサキのポワレなどと言った白身魚系かな。 うん。美味でございます（o▽n）

ワインバーにて。チーズフォンデュと良く合うからグイグイ進んじゃう！