Viña Casablanca Nimbus Single Vineyard Chardonnay
ビニャ・カサブランカ ニンバス シングル・ヴィンヤード シャルドネ

ヴィーニャ・カサブランカ ニンブス シャルドネ 2015 外観はグリーンがかったやや濃いめのイエロー。輝きは強く粘性もたっぷり。 香りは洋梨や黄桃、パイナップルなどの熟したフルーツにアカシヤ。木樽からくるバニラのニュアンス。 アタックは強く豊かな果実味と同時に溌剌とした酸味が若々しい印象を与える。余韻はやや長め。 アルコール度14%のボリュームがありながらも酸味をたっぷり感じるあたりが冷涼な雰囲気を予感させる。 若干高めの12〜3°Cあたりがバランス良く楽しめる味わい。

シャルドネ バニラの香り、木樽のニュアンス、フルボディ バニラの香りと桃のコンポートのような香り。強めの樽香に負けない果実味、適度な苦味があり、厚みのあるリッチな味わい。心地よい余韻。バターのニュアンスがあるのでオイル系の料理やバターソテーに合いそう。ムール貝の白ワイン蒸しとの相性は抜群で、〆にまた頼んでしまった。

8月のフェリシモぶどう品種別ワインの白。先日作ったエリンギとマッシュルームのオイル漬けにとても合う。