グレープフルーツなど柑橘系の香り。金属のようなミネラルの香り。非常にシャープな酸で果実味も十分にあります。 なぜシャブリはブラインドだと分からないのか。シャブリは思っているほどミネラルを感じず、やや泥臭い香りや金木犀の香りがあることが紛らわすように思いますがそうだとすればこのシャブリは教科書どおり。 シャブリのミネラルは熟成とともに泥臭い香りへと変貌します。 それがシャブリらしさ。 キンメリジャンとミネラルの基かどうかの科学的な立証はないもののこの土壌がシャブリに与えているのは確かな気がします。

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