ポール・バラは、素晴らしいピノ・ノワールが育まれるグラン・クリュ、ブジー村に１８００年代から居を構え、この村の南斜面の絶好の場所に３０もの区画を所有しています。 当主は７代目にあたるシャンタル・バラ。 父ポール・バラはこのドメーヌの名声を不動のものとした名傑で、約６０年前に十代で当主となり、それ以来のすべてのミレジムの特徴をそらで覚えているといいます。 またポール・バラは高品質志向のレコルタン・マニピュラン同士で結成したクラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュの主要メンバーで、この組織では第二次発酵前のキュヴェが会員の試飲チェックに認められないと、保証シールを得ることができないという厳しさです。 ポール・バラのフラッグシップである特定のミレジムは、このシールを獲得した出色のものとなっています。 同氏は、歴史と伝統の「ブジー・ルージュ」の名声と品質保護のために、アカデミー・デュ・ヴァン・ド・ブージィを創立した一人でもあります。 畑での作業も、必要な際に必要量のみ化学薬品を用いる「センシティヴ・オーガニック」。 果汁も一番搾りのキュヴェのみを使用し、プルミエ・タイユはよそに売ってしまうというこだわりを持っています。 まさに「畑に生きるリコルタン・マニピュラン」の品質へのこだわりが、ここブジー村の伝説となっています。 柑橘系、トーストの香り。 余韻が長い。 酸味。

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