8/24 高須賀シェフのディナー会@京都 ワイングロッサリー。雲丹のリゾットには、雲丹の生臭さを押さえれるパワフルさが必要ということで05のムルソーをお勧めされました。確かに、生臭さが全く出ず雲丹の甘さが更に強調される感じ。試しに残ってた甲州で合わせてみると口の中が大変なことに…

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