芦屋のプチ コントワールにて。 ここのマスター、本当に親切。今日もいろいろ教えてもらった。 甘口ワインが残ったときの処理を聞いたら、1ヶ月くらいは全然飲めますよと、出してくれた。 エラスリスのレイト ハーベストの甘口ワイン。既に抜栓して一月経つらしい… 飲み残して酸化しても、酸がしっかりしてくるので、かえって飲みやすくなるらしい。 確かに、このワインも酸化のニュアンスがあるが、それが良い味を出していて美味しい。

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