アルザスのピノ・ノワールはもっとカリッとしたフルーツ感のあるものかと思っていたら、予想以上にポテンシャルの高いブドウの味。こくはしっかり、熟成感も適度に出ていて素晴らしいものだった。 何よりも驚いたのは、シメサバを提案してくれたシェフ。光りものと、ピノ・ノワールを逢わせるなんて考えたこともなかった。

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