青山ラスにて。 料理はタルディーボ、ひよこ豆の温製サラダ。 野菜のシャキシャキ感、フレッシュな香りが非常に好ましかった。 あとは色合い。全てをこのタルディーボの赤紫に染めたものは、白いお皿に素晴らしく映えて見せる。 併せたワインはロゼ。香りが様々な花の香りを放ち、極寒な冬にして春爛漫な華々しさに包まれる。

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