安美味シャンパーニュ 生産者のプロワイェ･ジャックマールは1930年創業の家族経営のシャンパーニュ･ハウス 70%が2007年ヴィンテージの一級と特級畑のブレンド 伝統的な酵母を使用地下25階の低温カーヴでじっくり熟成させることで細かくって美しい泡立ちを生み出している…。 ドサージュは平均7～8グラム/リットル シャルドネ43% ピノムニエ30% ピノノアール27% うん、ドサージュ低めのスッキリ感…好み♪

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地下25階ですか！ シャンパーニュはよくわからないのですが、皆さん作り手は、そんなカーヴをお持ちなんですか？

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ひろっちさん、地下25階って　かなり深いと思います(^-^) 普通に地下(変な表現…)だったかと。 自慢のカーヴらしいので　特殊なんでしょうね。 こだわりのある　作り手さんっぽいです。

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普通に地下、よくわかります(^^) でも、こうしたこだわりが、シャンパーニュなんだな、という気がします。 ハマるのが恐くて、あまり足を踏み入れていないのですが^^;

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