七本目はラングドック内陸部でも北部にあるテラスデュラルザックのワインです。調べてみるとラングドックの中でも一番小さいAOCで標高も320メートルということで収穫も最後になるほどの高い地区で作られるワインです。小さな小箱に入れながら手積み作業で、昔ならではの木製の圧搾器を使い、セメントタンクで熟成されたワインとのこと。第一印象がカカオやコーヒーのイメージで飲んでみると非常に滑らか。美味しいワインでした！

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