シャルロパンが2007年から新しく始めた、シャブリ。 シャブリ地方には「キンメリジャン」と呼ばれる石灰質土壌が広がっており、ブドウはそこから豊富なミネラル分を吸収します。 また、冷涼山地で過熟することのない果実からワインが生まれるので爽やかでミネラルあふれるワインに仕上がります。 一般的なシャブリというと、ステンレスタンクのみを用いた熟成が一般的です。 しかしパリゾでは、あえてコストのかかる樽熟成を行い、よりコクのある、複雑な味わいのシャブリに仕上げています。 試飲会で飲みましたが、少量なのでレビューは当てにならないかと。 ちょっと甘めの香り。 少量だったのと色々飲んでたので何の香りかわからず。 ミネラル感はさすがです。 濃いめの白なので、重めの料理と飲んでみたい。

テスト17678