ADVステップ3.5 ブルーノ・ジャコーザ。最後はバローロ。ステンレスタンク発酵、MLF有り。小樽、大樽で26ヶ月熟成。瓶熟成は7ヶ月。フィルタリング無し。こちらもガチガチでWデキャンティング。色はオレンジが少し入ってるのにタンニンしっかり。太めのボディーに圧倒される。パルミジャーノの中で仕上げられた濃厚なリゾットと良く合った。

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