「コドーニュ」は、スペイン北東部カタルーニャ地方ペネデス地区のサン・サドゥルニ・ダノイア（バルセロナから北西へ約40km）に本拠を構える、1551年創業、460年以上の歴史があります。（日本では戦国時代です） 1872年にコドーニュ一族のホセ・ラベントスが、フランスのシャンパーニュ地方で学んだ技術と醸造機器を持ち帰り、スペインの伝統品種を用い、初めてカバの製造に成功しました。 これがまさにカバが誕生した瞬間です。「カヴァ」の歴史はまさに「コドーニュ」とともにあると言えます。 1897年に「カヴァ」で初めてのスペイン王室御用達メーカーに指定され、今日に至るまで王室に「カヴァ」を供給しつづけています。 総延長30kmを超える地下セラーや国の重要文化財に指定されている醸造所など見どころの多いワイナリーです。 試飲会。 シャンパーニュに似たコクのある味わい。 辛口。 泡がしっかり、骨格しっかり。

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