ENOTECA主催のルシアン・ル・モワンヌ来日セミナーにて。 この生産者はとにかくテロワールを大事にされる方で、余計な手間は加えず、テロワールの良さを純粋に最大限引き出すことを大事にしているとのこと。ブルゴーニュのテロワールを勉強するにはこれとなくいい機会。 ■外観 落ち着きのあるルビー色。粘性やや高め。清澄度良好なスティルワイン。 ■香り ボリューム大きめ。 ラズベリー、カシスにスパイスや紅茶のニュアンス。 ■味わい アタック強め。 凝縮されているがエレガントさを感じる果実味。 きれいな酸が豊富に存在し、口に入れた瞬間から後半までしっかり伸びる。渋味はやや強めで、シルキーなタンニンが心地よい。アルコール度数13.5％。余韻は長く、華やかな香りからタンニンへ変化。 口にした瞬間の上品で綺麗な赤い果実が印象的。余韻の変化も面白い。

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