ジュヴレ・シャンベルタン村に19世紀から続くドメーヌ。 現在はジョフロワ氏と娘婿のジェラール・アルマン氏の共同経営。 ジュヴレ・シャンベルタンを中心に10haを所有します。 ブドウは100％除梗、約15度の温度で5日間の低温マセレーションを行い、その後、10～20日間の主発酵に移ります。 新樽使用率は、ヴィラージュもので約3割、１級以上で約5割、樽熟期間は１年から１年半。 ワインは凝縮された果実味と、力強くしかもエレガントな複雑味を特徴とし、若い内からでも楽しめますが、長い熟成により更に真価を発揮します。 畑での平均樹齢の高さでも知られている名醸造元です。 アルマン・ジョフロワが単独所有する１級畑。 樹齢は２０年と若く、ボリューム感は軽めですが、１級らしいミネラルを感じます。典型的ジュヴレというよりはシャンボールに近い、凛としたタイプです。 注いでみますと美しいルビー色です。 香りは凝縮を感じるベリー。 酸味とタンニンが丁度良くバランスをとっているように感じます。 当たり年はやはり果実味が違うように感じる…（素人なので流されやすい） 割と力強いので繊細な料理からワイルドな料理のどちらでもこなせそうです。 おいしかった！ About 6,800yen Aug 2012 in Osaka at Umeda with Dendrobium

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