開栓直後は香り高いが、2-3時間で減衰していく。 味は平たく、とてもドライ。特筆事項無し。1日置くと丸くなりましたが、香りも弱く、全体的にボヤけるワインとなりました。 岩塩で味付した真鯛の刺身、炭火で炙る鰹の刺身タルタル添え、蒸した鶏肉をほぐして5種のピクルスとタルタルを添えたもの、などと食べ合わせましたが、やはり味の濃い料理と合います。タルタルと合うのはもちろんのこと、ピクルス単体とも合いました。一番合わないのが、岩塩の刺身でした。 このワインは、美味い料理の引き立て役にはなりますが、主役には、決してなれない、というワインです。

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