今日は特大の松茸が届いたので、自宅にて松茸ごはんと松茸のお吸い物に合わせて、ハイパーエドシック ミレジメ 2002を。 松茸には熟成シャンパーニュかピノノワールかで迷いましたが、割とさっぱりめの料理だったのでシャンパーニュを。 シャンパーニュもちょうど飲み頃で少しの熟成香に、トーストやらグレープフルーツやら洋梨やら若干の杉やキノコの香りも。とても繊細で、松茸とのマリアージュ、堪りませんでした。というかこいつ、和食全般に非常によくマリアージュするのではなかろうか、、 マリアージュポイントが付加されて☆4.5です

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