ドミニク・ローランの コトー　ブルギニヨン。 評価は様々ですが、 ガメイ100%とは思えない薫り、旨味あり。 実際使っているブドウの種類割合は明らかでないようです。 グラスの縁はややオレンジがかりこなれてきているように思われます。 粘性は高め、開栓当初から黒い果実香、時間とともセロリ、ローズマリー、湿った下草、キノコなど多彩な薫りも。 タンニンもまろやかで、酸旨味のバランス素晴らしく、後口、余韻も長い。 鴨の旨煮、砂ずりの竜田揚げなど動物性の味わいとはよくあうし、アスパラ、空豆などの青い味ともよくあう。 美味しいワイン。

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