多分この白を注がれたと思います…自信ない…^^; パクチーの様な香草、南国フルーツのパインの香りがホタテのソースと最高に合う✨ ワインてパクチーの香りするのか？！笑 ソースを作りながら味見をした時に口にパクチーの匂いがついたのか、刻んだ時に手に付いてたのか？^^; とも思ったんですが、確かにワインからこのアロマがしたと思うんです。。 ソースはパクチー、パイン、オリーブ油、ライム、塩胡椒、胡椒の実で作りました。胡椒の実が味のアクセントになる。@キッチンスタジオ兼レストラン

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銀のルイ・ジャド…初めてみた♪(*≧∀≦)

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ほー(๑˙ o˙๑)なんかいつもと違ってメタリックだなーーっと思ったら！！✨（≧∇≦）

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銀地のバッカスのエチケット、私も初めて見ました。どうも樽を使って無いようです。

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ほー(๑˙ o˙๑)！！そういう違いがあるのですね！

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なるほど…ステンレス・ジャド様！(￣▽￣;)(笑)

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もしかすると、コート・ド・ボーヌ辺りのシャルドネをステンレスで熟成すると、パクチーのアロマが出るのかも？ 誰も本格的にやって無いから気がつかないだけで、キキさんの嗅覚は並外れ！と誰かが言ってたし...。

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ブルゴーニュ全土から集めた葡萄の中にコートドボーヌのシャルドネも混ざってる？？？ん？スミマセン…その辺りの知識が無くて分からないんですが、シェフがソースに合わせてこの白を用意しているなら本当にパクチーの香りがするのかもしれない？？と思いました^^; 赤も食材のインゲンの匂いに合わせてたし。。

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