無口だが人柄の良さがにじみ出ているご主人のパスカル・ジボーとチャーミングで奥さんのダニエルさんの二人で始めたワイナリー。 20年ほどで7ヘクタールから23ヘクタールまで拡大させ、最高の白ワインを中心にワイン造りを行っています。 ロワール地方のソーヴィニヨン・ブランといえば、トゥーレーヌと言われるくらい注目の産地。 減農薬農法に取り組み環境を配慮した造りが特徴。 収穫量は１ヘクタール当たり30～45hlと極めて低収穫で抑えワインに濃縮感を与えています。 ワインは低温で発酵し樽を使わずに熟成するため、オークを使えば殺されてしまうであろう、フレッシュで弾けるような気高いフルーツ感に包まれています。 とにかく、透明感で輝きのある色調、トロピカルフルーツを感じさせる果実の印象と口当り柔らかい酸味が特徴。 ロワール地方の地元生産者達に口をそろえて、トップクラスの実力と言われています。 甘みのあるソーヴィニヨン・ブラン。 濃厚で草っぽくない。 夏場よりも冬場向けか。

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