オリヴィエ・メルラン氏は、ジュラとカリフォルニアで、各2年間ワイン造りに携わった後、1987年にマコネ地区で最良のテロワールの1つと言われる、ラ・ロシュ・ヴィヌーズ（ワインの湧き出でる岩、という意味です）村の中腹に位置するドメーヌを購入しました。 以前のドメーヌのオーナーであったルネ・ガイヤール氏は、手作業で丹念に畑を手入れし、白・赤ともヴィニフィケーションを樽で行い、全量をドメーヌで瓶詰めしていました。 メルラン氏が同工程を採用したことで、ドメーヌに飛躍的躍進をもたらし、ここ数年でトップ・クラスの評価を得るようになりました。 畑でのブドウ栽培については、化学肥料・除草剤を一切使用せず、畑を頻繁に耕します。 斜面は、風が比較的強く害虫が付着しにくいため、殺虫剤を散布する必要はありません。8ha（Macon　6.5ha、Saint Veran　1.5ha）を所有し、その他は長期間の契約栽培です。 収穫は、全て丁寧に手摘みで行いますが、その際、ブドウは完熟したもののみを選別します。 発酵前に、ブドウの実に傷をつけないよう、小さな箱に入れて収穫し、セレクションテーブルで果実を再度選別した後、素早く発酵タンクに入れて発酵させます。 赤は100％除梗。 完全なマロラクティック発酵、コラージュをせず、ノン・フィルタレーションまたは最低限のフィルタレーションで瓶詰めします。 赤は開放 大木樽で発酵。 白は基本的に小樽でアルコールマロラクティック発酵を行います。 畑は標高230-280ｍに位置し、石灰質粘度土壌。 また、ブルゴーニュの他の生産者、特に品質の高いワインを造る生産者達からも大きな信頼を得ている生産者です。 桜桃、洋梨の香り。 後味にハチミツっぽさも。 お値段の割によくできていると思います。

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