AC コルトン（グラン・クリュ） コート・ドールの生産者の中で特級畑を最大面積を所有。特級・一級畑合計60haを所有する大手ドメーヌ兼ネゴシアン。1891年にグランセイ氏からルイ・ラトゥールが買収したシャトーで造るこのワインは、ピノが完璧に成熟した年のみ造られる。特級畑コルトンのうちアロース・コルトン村内の平均樹齢４０年以上の自社畑、レ・ブレッサンド（LesBressandes）、レ・ペリエール（LesPerrieres）、レ・グレーヴ（LesGreves）、クロ・デュ・ロワ（Clos duRoi）のピノ・ノワールを個別に醸造・熟成、最上の樽のみその年の出来にに応じた割合でブレンド。伝統的な開放発酵槽で発酵させ、自社製樽したオーク樽による樽熟成（新樽３５％）１０～１２ヶ月。このワインと合わせる食べ物は野生のイノシシ、ローストビーフ、ローストしたうずら、鴨のオレンジソース、熟成チーズ。

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